sábado, 29 de abril de 2017

BIZCOCHO DE DULCE DE MEMBRILLO

Me pirra el membrillo y los bizcochos ¿y por qué no juntarlos? Ha sido un acierto ¡¡esta bueniiiisimoooo!! Como el membrillo tiene bastante azúcar, no le he echado al bizcocho. Como ultimamente tengo el azúcar muy bajo y estoy cansada de comer galletas, este bizcocho me viene de perlas. Espero que os guste la receta tanto como a mi el bizcocho.
Con la colaboración de Membrillos El Quijote

INGREDIENTES:
2 huevos
1 cucharita de vainilla
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de 100% Membrillo Narutal El Quijote
1 taza de harina
1 sobre de levadura
azúcar glas

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine: Echamos en el vaso los huevos, la vainilla y la mantequilla. Trituramos 8 segundos velocidad 5.
Echamos el membrillo y trituramos. 10 segundos velocidad 6.
Echamos la harina y la levadura, volvemos a triturar 10 segundos velocidad 6, si hace falta pondremos mas tiempo.
Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Lo metemos al horno a 180º unos 30 minutos. Cuando este frió espolvorearemos azúcar glas por encima.




El Quijote

Acerca de nosotros

Membrillo El Quijote S.A. nace a mediados de 1840 cuando Rafael Rivas Pérez abre una confitería en Puente Genil (Córdoba) y se especializa en hacer Dulce de Membrillo y ya posee más de 26.000 metros cuadrados que, junto con sus sesenta trabajadores, hacen que se produzca más de 10.000 toneladas al año.
A partir de los años 60, su sucesor, Miguel Chacón Rivas, inicia una etapa de cambios tecnológicos en la fabricación de este dulce, siendo pionero en el envasado automático de termosellados al vacío.
En 1981, la empresa apuesta fuerte por el futuro, constituyéndola como Sociedad Anónima e invirtiendo en la mayor plantación de membrillos del mundo, con más de 80.000 árboles (Agrícola El Quijote S.A. y Membrillos Extremeños S.L.) y así asegurarse la materia prima para la elaboración de su producto.
Este dulce, elemento importante de la dieta mediterránea por sus grandes aportes nutricionales, ha hecho de MEMBRILLO EL QUIJOTE S.A. la empresa más importante en España dedicada a la fabricación de cremas y dulce de frutas y con una notable presencia en los mercados internacionales, exportando más del 10% de su producción a países como Estados Unidos, Canadá, Venezuela, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Holanda, Suiza, Francia, Portugal, Marruecos, Sudáfrica, Italia, Rep. Checa, Hungría, China e Israel.
Membrillo El Quijote S.A. ha hecho de la calidad una seña de identidad. En este sentido obtuvo la certificación ISO 9001, que acredita el especial cuidado que se presta durante todo el proceso de producción para que la calidad del producto sea máxima, así como la IFS con distinción máxima y la BRC. Para ello, posee su propio laboratorio en el que se controlan los puntos clave del proceso productivo (parámetros microbiológicos, peso, temperatura, PH, etc.).
Adaptándose a las nuevas exigencias del mercado, ha innovado mediante un proceso de profunda investigación, resultando una gama de productos con un alto contenido en fibra, conseguido mediante la adicción de fibra alimenticias solubles (inulina y oligofructosa), que produce un efecto prebiótico-bifidus que ayudan al tránsito intestinal, dando estimulo al crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo.
Igualmente recientes, estudios independientes muestran que las fibras solubles que empleamos, ayudan al cuerpo a absorber más calcio de los alimentos y por ello, a reforzar los huesos.
Dada las características de nuestro negocio, forma también parte de nuestra Política el hecho de que las acciones se realicen en pro de la salud, alcanzando con nuestros productos un Riesgo Cero.

lunes, 24 de abril de 2017

PASTA AL CAFÉ

Hace unos días una amiga me paso un montón de revistas de recetas y esta receta la vi en una de esas revistas. Una receta rara, pero que llama la atención y que esta buenisima. Si la hacéis me contáis.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr de pasta
2 tacitas de café Record
100 gr de mantequilla
200 gr de leche evaporada
sal
pimienta
perejil

PREPARACIÓN:
Poner a hervir abundante agua salada con una tacita de café. Añadir la pasta y cocerlos hasta que estén al dente.
Derretir la mantequilla en una cazuela grande, agregar la leche evaporada, mezclar y dejar espesar unos minutos. Incorporar la otra taza de café, salpimentar y echar el perejil.
Verter la pasta en la cazuela y dejar en el fuego unos segundos. Pasarlos a una fuente y servir.
Yo le añadí un paquete de salchichas a trocitos, pero en la receta no viene.


Cafés Record, desde 1915

Desde 1.915, la familia Diaz-Miguel lleva tres generaciones seleccionando y tostando las mejores semillas de café para agradar y deleitar a sus clientes con cafés plenos de aroma y sabor.

viernes, 21 de abril de 2017

MERMELADA DE FRAMBUESA, Monsieur Cuisine

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta mermelada, pero esta carisima la frambuesa para hacer mermelada. Así que compre frambuesas congeladas. En el lidl la bolsa es de 500 gr y en el mercadona de 300 gr, yo compre la del lidl con 500 gr sale un bote hermoso.

INGREDIENTES:
500 gr de frambuesas congeladas (lidl)
200 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de gelatina en polvo

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine: Echamos la frambuesas congeladas en un bol con 100 gr de azúcar, las dejamos macerar 6 horas removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo las echamos en el vaso de la monsieur cuisine, con el resto del azúcar y el limón. Cerramos la tapa y cambiamos el vaso por una tapa de rejilla. Programamos 30 minutos, velocidad 1 y 100º.
Cuando queden 5 minutos para terminar, echamos por el agujero la gelatina en polvo.
A mi como me gusta la mermelada fina cuando termino la triture 5 segundos a velocidad 5.
Se reparte en tarros los cerramos bien y los ponemos 24 horas boca abajo.

Modo tradicional: Echamos la frambuesas congeladas en un bol con 100 gr de azúcar, las dejamos macerar 6 horas removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo echamos todo en una cazuela y lo dejamos entre 30 y 40 minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
 Se reparte en tarros los cerramos bien y los ponemos 24 horas boca abajo.



domingo, 16 de abril de 2017

FILETES RUSOS


En casa nos encantan los filetes rusos y la verdad es que los hago poco. Hoy los hice sin gluten, para los celiacos, en casa de momento no hay ningún celiaco, pero estaban bueniiiisiiimos.

INGREDIENTES:
250 gr de carne picada de pollo
2 rebanadas de pan de molde sin gluten
1 vaso leche desnatada
rebozado crujiente Esgir sin gluten
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo 
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Aceite de oliva 
Harina de garbanzo

PREPARACIÓN:
Colocamos la carne en un bol y la salamos. Echamos el ajo en polvo y la pimienta
Colocamos el pan en un plato y vertemos la leche encima hasta que se empape bien todo el pan. Echamos el huevo en la carne y el pan. Mezclamos todo muy bien, como quedara un poco blanda echaremos el rebozado esgir hasta que quede a nuestro gusto.
Cogemos la carne la pasamos por harina y la aplastamos formando filetes finos.
En una sartén colocamos 2 dedos de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente colocamos los filetes rusos y los tostamos por ambos lados 4 o 5 minutos a fuego medio sera suficiente, de tal modo que la carne quede perfectamente hecha y los bordes crujientes. Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para comer.




martes, 11 de abril de 2017

TORRIJAS AL HORNO



Esta receta la hizo Paz de Coookpad en cocina en directo en facebok, os dejo el enlace de su receta https://cookpad.com/es/recetas/2361483-torrijas-caramelizadas-al-horno-con-compota-de-fresas-al-moscatel-sin-nada-de-aceite   Las torrijas al horno están bueniiisimas, no es igual que fritas pero son un poco mas sana, no llevan nada de aceite. Si la hacéis me contáis.

INGREDIENTES:
1 barra de pan (desechamos los picos)
1/2 litro de leche
cascara de naranja, sin lo blanco
1 rama de canela
3 cucharadas de azúcar para la leche
3 huevos
8 cucharadas de azúcar para hornear (para echar encima de la bandeja)

PREPARACIÓN:
Calentamos en un cazo la leche con una cáscara de naranja, una rama de canela y el azúcar, hasta que este último se disuelva y se infusione la rama de canela y la cáscara de naranja. También puedes calentarlo en el microondas durante 10 minutos para que el azúcar se disuelva muy bien.
Mientras se calienta la leche, vamos cortando el pan.  Puedes utilizar pan de torrijas pero yo utilizo pan de barra cortado en oblicuo para que salgan torrijas más grandes. Hazlas gorditas como de 2 dedos aproximadamente.
Dependiendo del tamaño de la barra te saldrán aproximadamente unas 12 torrijas (desechamos los picos)
Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado en el que vas a espolvorear 4 cucharadas de azúcar.
Bate los huevos en otro bol. Ya lo tenemos todo preparado para empezar. Precalienta el horno a 250 grados.
Cuando tengas todo lo anterior preparado, retira la canela y la cáscara de naranja de la leche y procede a remojar el pan en la leche unos segundos. Te deben quedar muy bien empapadas, pero sin pasarte, para que después queden jugosas pero no se te deshagan. Trátalas con cuidado para que no se te rompan. Utiliza una cuchara para manejarlas o la mano. Como te sea más cómodo.
Después pásalas bien por el huevo batido unos segundos más.
Ves poniendo tus torrijas sobre el papel de horno que has preparado con el azúcar. No pongas las torrijas muy juntas porque en el horno expanden un poquito y se te pueden pegar.
Cuando tengas la bandeja llena, espolvorea el azúcar por encima.
Hornea en la mitad del horno hasta que empiecen a tomar un color doradito. Eso querrá decir que el azúcar está caramelizándose!!
Espera un par de minutos a que pierdan el calor del horno.
Con la leche que te sobre de remojarlas, echa una poco por encima de las torrijas.

¡¡A COMEEEEEEER!!



miércoles, 5 de abril de 2017

COLES DE BRUSELAS A LA MIEL Y MOSTAZA

Esta receta se la copie a mi amigo Fernando de Cookpad, os dejo el enlace de su receta https://cookpad.com/es/recetas/2294945-coles-de-bruselas-a-la-miel-y-mostaza En cuanto puso la receta me falto tiempo para hacerla, he hecho varias recetas suyas y todas deliciosas, pero esta guau que delicia. Me encantan las coles de bruselas y esta receta es todo un lujo, os aconsejo hacerla y que me contéis que os pareció.

INGREDIENTES:
500 gr de coles de bruselas
100 gr de bacon
1 cucharada de miel de Luna de Miel
1 cucharada de mostaza
pimienta negra
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Podemos utilizar coles frescas o envasadas ya cocidas, en el caso de utilizarlas frescas tendrás que limpiarla y cocerlas durante 15 minutos. Primero debemos dorar el bacon cortado en dados, a continuación añadiremos las coles cocidas y escurridos.
Agregamos la miel, la mostaza y salpimentamos.
Dejamos cocinar unos minutos para que se impregnen y se glaseen bien con la miel y listas para comer.



La composición de la miel influye en su textura

La miel esta compuesta de múltiples azucares de los cuales los dos principales son la glucosa y la fructosa. Cuanto más sea la miel rica en glucosa más rápidamente cristaliza. Esta proporción de fructosa/glucosa varía en función de las flores que hayan sido libadas. Por ejemplo una miel de acacia, que contiene de media mas porcentaje de fructosa 40% y menos de glucosa 28%, conservará de forma natural su textura fluida durante mas de un año. Por el contrario las mieles como la de trébol, girasol,…que tienen un alto contenido en glucosa tendrán de forma espontánea una consistencia espesa, mas o menos regular.
Algunas Mieles, cuyas tasas de glucosa es cercana al 35% como la miel de naranjo, pueden presentarse en forma liquida o cremosa. La presencia de micro partículas( granos de polen, burbujas de aire..) favorecen igualmente la cristalización natural de la miel.

Entonces, ¿miel liquida o cremosa?

La miel cremosa, ideal para tostadas tendrá, una mayor tendencia a endurecerse con el tiempo.
La miel liquida, ideal en dosificador para edulcorar sus yogures, frutas, infusiones, tortas, vinagretas, platos…puede con el tiempo cristalizarse más o menos deprisa.
Un producto natural 100% que evoluciona naturalmente

La cristalización

Cuando la miel acaba de ser producida por las abejas, esta es siempre liquida, sin embargo, la mayoría tienden a cristalizarse. Este cambio de estado natural, se efectúa después de 2 ó 3 días, algunas semanas o incluso meses en función de su composición y de su entorno.

viernes, 31 de marzo de 2017

MERENGUITOS

Saco el lidl una amasadora, hace unos meses y me la regalo mi madre, la estrene con esta receta. Me quedo el merengue perfecto antes de meterlo al horno. Según mi marido están riquisimos, yo como tienen mucho azúcar no los puedo comer (bueno me comí uno jajaja) están buenisimos.

INGREDIENTES:
4 claras de huevo
160 ge de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:
Con la batidora de barillas montamos las claras.


Cuando estén montadas echamos el azúcar y el zumo de limón y volvemos a darle con las barillas, hasta que al volcar el bol no se mueva el merengue.





 Untamos un papel de horno con mantequilla y con una cuchara ponemos montoncitos de merengue.
Los metemos al horno a 100° hasta que empiecen a dorarse, más o menos una hora


domingo, 26 de marzo de 2017

ALUBIAS CON PUERROS Y PIMIENTOS

Me encantan la alubias espesas y con verduras, pero sobre todo me encanta la curcuma, siempre que puedo la echo en mis recetas. Espero que hagáis estáa receta que aparte de rica es sana.

INGREDIENTES:
1 bote de alubias
1 puerro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
2 cucharaditas de curcuma El Rebost d'Orient

1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite te oliva

PREPARACIÓN:
Echamos las verduras en trozos pequeños en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se hacen las verduras escurrimos las alubias.
Cuando estén las verduras hechas echamos la alubias, el ajo en polvo y 100 ml de agua. Removemos bien y echamos la cúrcuma. Lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma un poquito el agua, tiene que quedar espeso.


El Rebost d'Orient
Los beneficios de la cúrcuma
Ayuda a cuidar el hígado naturalmente
¿Sabías que la cúrcuma es muy beneficiosa en el cuidado del hígado? De hecho, se convierte en una especia ideal a la hora de proteger el hígado de manera totalmente natural, gracias a la presencia de curcumina, ácido cafeico, borneol, eugenol y turmenona, todas sustancias con acción hepatoprotectoras (es decir, ayudan a proteger las células del hígado).

martes, 21 de marzo de 2017

TARTA DE QUESO LIGHT

Hice esta tarta para el día se San José y que riquisima me quedo. Normalmente se le echa un yogurt de limón, pero como a mi marido no le gusta puse los 3 desnatados y así sabia la tarta a queso y no a limón, pero eso es para gustos. Yo use un molde desmontable de 18 cm.

INGREDIENTES:
250 gr de queso de untar light
3 yogures desnatados azucarados
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de sacarina o stevia
3 huevos

PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos el queso y los yogures, movemos con un batidor manual.
Echamos la harina y mezclamos que no queden grumos, añadimos la sacarina y removemos.
Añadimos los huevos y removemos bien.
Untamos con aceite y harina un molde desmontable y echamos la mezcla.
Metemos al horno a 200° calor arriba y abajo, hasta que este lista unos 30 minutos. Yo espolvoree un poco de azúcar glas por encima.



viernes, 17 de marzo de 2017

BIZCOCHO DE KIWIS

Me encantan los bizcochos y como tenía kiwis en casa se me ocurrió hacer este, fue visto y no visto. Estaba buenisimo, con un sabor a kiwis delicioso, solo hay que ver la última foto la pinta que tiene.

INGREDIENTES:
2 kiwis
100 gr de mantequilla
80 gr de azúcar
2 huevos
120 gr de harina
1 sobre de levadura
azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:
Pelamos los kiwis. Ponemos los kiwis y la mantequilla troceados en el vaso de la monsieur cuisine y trituramos 15 segundos velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos velocidad 5. Ponemos el azúcar y los huevos y programamos 4 minutos velocidad 3. Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos velocidad 3. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Metemos en el horno, previamente calentado a 180º durante 30 minutos. Como cada horno es diferente lo iremos pinchando con un palillo y cuando este salga limpio ya estaría el bizcocho. De que se enfrie espolvoreamos con azúcar glas.
Los que no tengáis la monsieur cuisine, triturar el kiwi y la mantequilla con la batidora. Para mezclar los demás ingredientes usar la batidora de barillas.