viernes, 30 de septiembre de 2016

PASTEL DE QUESO CON SABOR A LIMÓN (monsieur cuisine)

Me encanta el pastel de queso y la verdad es que lo hago muy poco. Este lo hice un día que vino familia a cenar y me quedo riquisimo, habrá que cambiar de sabor a ver si esta igual de rico.

INGREDIENTES:
500 gr de queso de untar
4 yogures naturales
1 yogur de limón
8 cucharadas de harina
15 cucharadas de azúcar
5 huevos

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine: 
Echamos en la jarra el queso y los yogures, ponemos 10 segundos velocidad 5. Echamos la harina y el azúcar, ponemos 10 segundos velocidad 5. Echamos los huevos y ponemos 10 segundos velocidad 5. Engrasamos un molde, echamos la mezcla y la metemos al horno a 180º unos 35 minutos o hasta que al pincharla salga el palillo limpio.

De forma tradicional: 
Con un batidor manual mezclamos el queso con los yogures, hasta que quede cremoso. Sin dejar de batir añadimos la harina, el azúcar y por ultimo los huevos. Volcamos la masa en un molde desmontable engrasado y enharinado, yo use uno de 20 cm de diámetro. Horneamos a 180º durante 35 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.

HISTORIA PASTEL DE QUESO (wikipedia)
El pastel de queso se dio a conocer ayer, ya que formaron parte del menú que degustaron (pastel proteico a base de queso); los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en el año 776 antes de Cristo. La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaron Grecia.

Sin embargo, la fabricación de queso se remonta hasta 2000 a. C, los antropólogos han encontrado moldes de queso que datan de ese periodo. Mientras el imperio avanzaba sobre los distintos países, los colonizadores iban descubriendo que la elaboración de queso era algo común a todos los pueblos, e incorporaban nuevas técnicas culinarias que aplicaban para recrear el cheesecake enriqueciéndolo con diferentes combinaciones.

Integrado definitivamente al patrimonio gastronómico europeo, este postre cruzó el atlántico con el flujo de inmigrantes que llegaron a estados unidos en busca de mejores condiciones de vida. En 1872 un quesero norteamericano al intentar copiar el neufchâtel, un queso de origen francés, terminó creando un queso cremoso que con el tiempo daría lugar al nacimiento del famoso queso philadelphia.

viernes, 23 de septiembre de 2016

RECETA LIBANESA, GARBANZOS CON BERENJENAS

Esta receta la vi en el blog de mi amigo Tomas El Saber Culinario, hace poco hice otra receta suya la de las berenjenas turcas, estaban buenisimas. Tenéis que hacer esta receta os va a encantar.

INGREDIENTES:
1 cebolla
6 ajos
2 berenjenas
1 bote de garbanzos
comino molido
1 bote de tomate triturado de 400 gr
1 pastilla de caldo
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Partimos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y los pochamos en aceite de oliva.
Lavamos las berenjenas y la partimos en trozos grandes, con la piel.
Cuando la cebolla y los ajos estén listos echamos las berenjenas y salteamos unos minutos.
Escurrimos los garbanzos y los echamos a la cazuela. Echamos el tomate triturado, llenamos la lata de tomate de agua y la echamos también a la cazuela.
Añadimos la pastilla de caldo concentrado, la sal y la pimienta. Removemos bien y lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15-20 min, hasta que se consuma gran parte del agua.
Dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico hasta el día siguiente.


Gastronomía del Líbano

Imagen típica de comida libanesa.
La gastronomía libanesa (en árabe: المأكولات اللبنانية) es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno. Con alimentos frescos y sabrosos, junto algunas especias, los libaneses han adaptado lo mejor de la cocina turca y la árabe, aderezándolo con un aire de la francesa.

Ingredientes

La cocina tradicional en el Líbano combina la abundancia de frutas y verduras frescas. La base de los platos suele ser el empleo de cereales, Legumbres, pudiéndose repetir en muchos platos los mismos ingredientes pero con distintas formas de preparación. Se emplean los yogures, los quesos, pepinos, berenjenas, los guisantes, nueces, tomates y el sésamo en todas sus formas bien sea en semillas, en forma de pasta y aceite.
Se emplean aceites vegetales, entre ellos el aceite de oliva, para freir algunos alimentos, siendo frecuente el empleo de mantequilla.

Platos libaneses

El “cacuna” se sirve generalmente sin cubiertos, ya que el pan árabe tradicional, chato y redondo, hace las funciones de tenedor y cuchara.
Otras especialidades recomendables son el Kibbeh, albóndigas hechas de carne con cebolla y piñones; el Kofta, cordero asado al carbón y el conocido Tabule "tabbouli", ensalada con hojas de la menta y del perejil.
Se tiene el “Hummus” – un puré de garbanzos y pasta de sésamo – y el “baba ganush", hecho de berenjena, pasta de sésamo, limón y ajo-. El “Kebbah” crudo – carne de cordero crudo mezclada con trigo molido y sazonado con cebolla, menta, pimienta y sal - es también uno de los platos preferidos, así como la shawarma.
El plato nacional del Libano es el kibbeh y consta de una mezcla de carne de cordero muy picada y acompañada de trigo bulgur. Este plato se puede comer crudo, horneado o frito.
Una comida normal puede incluir algunos mezze, aperitivos como unas empanadillas de espinacas (fatayer), labneh , salsas, pizza con zataar y hojas de parra rellenas. Le puede seguir un plato principal de carne (generalmente cordero) o bien pescado, con frecuencia acompañados de arroz y frutos secos, y junto con tabouleh o fattoush, finalmente se cierra con un postre.

sábado, 17 de septiembre de 2016

BIZCOFLAN DE MELOCOTÓN (sin horno)

Este postre lo hizo mi tía para su cumpleaños, estaba para chuparse los deditos ¡¡madre mía que rico!! A ver que tal me queda a mi cuando lo haga, va a ser uno de mis postres favoritos y encima sin horno.

INGREDIENTES:
1 bote de melocotón en almíbar
1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
magdalenas
caramelo
brandy
4 sobres de flan chino











PREPARACIÓN:
Echamos el caramelo en un molde. Cortamos los melocotones en gajos y los colocamos encima del caramelo que se queden pegados.
Mojamos las magdalenas en un de brandy (cantidad las que queráis). Si lo van a comer niños las mojáis en el agua de los melocotones. Las colocamos encima de los gajos de melocotones.
Ahora hacemos el flan como indica en el paquete pero añadiendo 2 sobres mas, así se quedara mas firme. Cuando este hecho lo echamos encima de las magdalenas. Dejamos que enfrié y lo metemos al frigorífico. Es mejor hacerlo de un día para otro.

domingo, 11 de septiembre de 2016

TOFU EN SALSA DE CERVEZA

Muy pocas veces he comido tofu, tengo que reconocer que este esta buenisimo y con esta salsa es un vicio. Si no habéis probado nunca el tofu os recomiendo este, seguro que os encanta como a mi.

INGREDIENTES:
1 taco de tofu de The Ecological
1/2 cebolla
100 ml de cerveza

PREPARACIÓN:
Se corta la cebolla en cachitos pequeños y se fríe un poco, cuando este se echa la cerveza.
Se corta el tofu en rodajas y se hace a la plancha.
Se meten la rodajas de tofu en la sartén con la cebolla y la cerveza.



El Seitán es carne vegetal de fácil digestión, con un alto valor proteico y con una textura muy jugosa, rica en vitamina B2 y hierro, aportando además muy pocas calorías. El Tofu, es un queso derivado de la soja que se utiliza también como alternativa a la carne, con un alto aporte de proteínas 100% vegetales y minerales.

sábado, 3 de septiembre de 2016

SMOOTHIE DE PLÁTANO, en la Monsieur Cuisine

¡¡Madre mía que caloooor!!
Es la primera vez que hago esta receta, así que hice una muy fácil y la verdad es que estaba buenisima y para estos días de calor es ideal. Hacerla y me contáis.

El Smoothie es una bebida muy saludable y refrescante, que permite una gran combinación de ingredientes, ya que su base es la fruta pero podemos añadir verduras variadas, saborizantes y algunos añadidos para hacerlos más sabrosos y completos.

INGREDIENTES:
2 vasos de leche desnatada
3 plátano
2 yogures desnatados
3 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso de la monsieur cuisine la fruta troceada los yogures y la leche. Ponemos velocidad 5, 10 segundos.
Echamos el hielo y programamos velocidad 5 y 5 segundos. Ya lo tendríamos. Si se quisiera mas liquido echar mas leche.



viernes, 26 de agosto de 2016

CUSCÚS CON GARBANZOS Y ESPINACAS

En casa nos encanta el cuscús y siempre intentamos buscar recetas diferentes para comerlo. Esta receta fue idea de mi marido y esta bueníisima, espero hacerla muchas veces. Además se prepara en 10 minutos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 bote de garbanzos con espinacas
100 gr de cuscús
1 cucharada de mantequilla light
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Escurrimos el bote de garbanzos con las espinacas y lo echamos a una sartén, con una cucharada de aceite de oliva. Ponemos a fuego medio que se caliente mientras se hace el cuscús.
Hacemos el cus cus como indica en el paquete. Añadiendo la mantequilla cuando echemos el cuscús.
Echamos el cus cus en la sartén, mezclamos bien las espinacas con los garbanzos y el cuscús. Removemos bien que se caliente todo. Ya estaria listo.

sábado, 20 de agosto de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Mi diabetes me trae por la calle de la amargura, muy muy baja, así que me hice estos bizcochitos con un molde que me regalo mi suegra para mi cumpleaños y me quedaron de lujo y bueniiisiiimoooos.

INGREDIENTES:
1 yogurt natural
3 huevos
1 vaso de yogurt de azúcar
1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave
3 vasos de yogurt de harina
1 sobre de gasificante (levadura)
3 cucharadas de chocolate negro en polvo
aceite en spray

PREPARACIÓN:
Primero encendemos el horno y lo ponemos a 180°. Se echan todos los ingredientes en la thermomix y programamos 8 segundos velocidad 6. Untamos el molde con el spray en aceite y echamos la masa. Metemos al horno a 180° unos 25 minutos, depende de cada horno.


sábado, 13 de agosto de 2016

BERENJENAS AL ESTILO TURCO (cocina Turca)

Con esta receta termina mi descanso del blog. Como con mi trabajo no me da tiempo a mas pondré una receta a la semana. También con esta receta empiezo una nueva etiqueta en el blog que es cocina del mundo, espero que os guste.
Esta receta es del blog de mi amigo Tomas El Saber Culinario, he hecho mas recetas suyas y muchas que tengo apuntadas en un cuaderno ¡¡me encanta como cocina!!  Os dejo el enlace a su receta y de paso le echais una ojeada a su blog vereis que recetas mas ricas tiene y fáciles. http://www.elsaberculinario.com/2013/08/berenjenas-rellenas-cocina-turca.html

INGREDIENTES:
  • 6 berenjenas medianas 
  • 300 g de carne picada de ternera 
  • 1 cebolla grande 
  • 2 tomates grandes (1+1) 
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 4 cucharadas de tomate concentrado (lo encontrarás en latas pequeñas). No sabe igual que si usas tomate triturado normal, OjO con esto.
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado (no utilices el seco, no vale para nada)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta turca o pimienta Aleppo
  • Aceite para freír
  • Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
 Ponemos las berenjenas a remojo. Lavamos muy bien las berenjenas y cortamos el culete y la parte de arriba. Partimos por la mitad (a lo largo) y las ponemos en agua con sal durante 30 min.
  Cocinamos el relleno de carne de ternera. Pochamos la cebolla y añadimos la carne picada. Cuando ésta empiece a dorarse incorporamos el tomate y el pimiento cortados, las especias (al gusto), el perejil, la sal y 2 cucharadas de tomate concentrado. Dejamos cocinar durante 5 min a fuego bajo y reservamos.
3. Retiramos las berenjenas del agua y las secamos muy bien con papel de cocina. Las freímos tal cual en abundante aceite hasta que se doren y las ponemos sobre papel de cocina.  Presionaremos ligeramente sobre las mitades de berenjena fritas con abundante papel de cocina para retirar todo el exceso de aceite que hayan podido absorber para que no queden aceitosas.
 Cuando se hayan enfriado un poco aplastamos el interior de la berenjena con una cuchara y hacemos un hueco para el relleno. Disponemos todas las berenjenas en una bandeja de horno,  precalentado a 180 ºC.
  Rellenamos las berenjenas con la masa de carne picada. Vertemos sobre cada berenjena una salsita hecha con medio vaso de agua y cuatro cucharadas de tomate concentrado, y ponemos una rodajita de tomate. Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 min y listo.


miércoles, 10 de agosto de 2016

LA VISITA DE SOLE

¿Quién es Sole? Sole es del blog La Cocina de Sole
Hace casi 3 años que Sole y yo chateamos, nos conocimos por el blog. He hecho muchas recetas de ella, es que cocina genial. Nunca nos habíamos visto en persona y la foto de arriba es de nuestro primer encuentro ¡¡que alegría me dio conocerla!! tantos días charlando hasta las tantas (ahora menos porque madrugo mucho) y ahora la tenía a mi ladito. Hemos pasado unos días genial, como veis en las fotos no solo hemos conmigo, también hemos andado mucho ¿verdad Sole? jajaja
Bueno y para terminar solo decir una cosa: Que una persona venga a verte desde tan lejos no tiene precio, porque quien debería de venir no viene y por eso ¡¡SOLE TE QUIERO MUCHISIMO!! Os devolveremos la visita eso segurisimo


domingo, 7 de agosto de 2016

4 BLOGUERAS JUNTAS

 Aprovechando que vino Sole a pasar una semanita a Torrevieja.  El día 6 de agosto nos juntamos 4 blogueras cocinillas, con nuestros maridos, para conocernos, aunque yo ya conocía a todas. Pasamos un día genial los 8, comimos, reímos y anduvimos mucho.
Las 4 estamos en un grupo que se llama Las Merys, somos 7 chicas todas blogueras menos una, 4 vivimos en el sur de España y 3 en el norte, algun día nos juntaremos las 7. Las Merys no solo somos amigas blogueras, somos amiga de verdad, las merys no solo hemos demostrado que estamos en los buenos momentos y en las risas, sino también en los malos momentos, ya lo hemos demostrado. Aquí os dejo algunas fotos del día de la comida ¡¡OS QUIERO MIS MERYS!!