sábado, 14 de abril de 2018

FABADA ASTURIANA

Tengo que dar las gracias a un amigo asturiano que me trajo los ingredientes de su tierra para hacer esta rica receta, fue una sorpresa porque no me lo esperaba. La verdad es que se notan los buenos ingredientes, estaba riquisima.

INGREDIENTES:
500 gr de fabes de asturias
200 gr de panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
agua
sal
pimentón

PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo las fabes toda la noche, unas 12 horas. Por la mañana las escurrimos y las dejaremos apartadas hasta la hora de hacerlas.
Añadimos las alubias a una cazuela y las cubrimos de agua.
Cuando empiece a hervir añadimos los chorizos, las morcillas, la panceta y la sal.
Espumeamos durante unos minutos. Es decir, retiramos la espuma que normalmente contiene impurezas y a la vez desgrasamos un poco el caldo.
Cuando lleve una hora de coción añadimos el pimentón.
Dejamos que se cocine lentamente a baja temperatura durante 2 horas. Le añadiremos agua fría para asustarlas (para que rompa el hervor y se cocinen perfectamente)
Probamos la fabada para ver si ya están tiernas y rectificamos de sal. Una vez probadas y tiernas apartamos del fuego y dejamos reposar una hora aproximadamente.
Yo la hice de un día para otro y estaba espectacular.


HISTORIA DE LA FABADA
El consumo de "fabes" se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaba en el territorio y algunas de ellas se consumían. La variedad que se emplea en la fabada es la que se denomina "de la Granja", es una variedad suave y mantecosa apropiada para este plato. El cultivo de esta variedad ocupa en Asturias cerca de 2500 hectáreas. La receta de la fabada revela un origen humilde pues los ingredientes así lo muestran. Los estudiosos mencionan que pudo haber nacido la fabada ya en el siglo XVIII aunque no hay evidencias que apoyen esta afirmación, hay que considerar que a pesar de que las fabas son un ingrediente puramente rural, se tiene la creencia de que la fabada nace en las ciudades.​ No existen referencias escritas literarias sobre las fabas en ninguna de las obras, una de las más conocidas: La Regenta no la menciona a pesar de hacer un descripción exhaustiva de las costumbres de la región. Otros autores mencionan su parecido con la cassoulet del Languedoc procedente de la cocina francesa que podría haber llegado a España gracias al camino de Santiago vía la ruta francesa en la época de la Edad Media.
La primera referencia escrita a la fabada aparece en el diario asturiano de Gijón El Comercio en 1884; a pesar de ello no menciona la receta.​ Las apariciones posteriores en la literatura culinaria asturiana relacionan el plato con el pote asturiano, autores como Armando Palacio Valdés al describir las características de los pastores asturianos en su obra "Sinfonía Pastoral" (1931) no menciona el plato.​ Según la investigación de diferentes expertos la fabada nace en un periodo no determinado entre el siglo XIX y XX. Algunos autores se inclinan más por el siglo XX.​ Hoy en día es sin embargo ya un plato conocido, no sólo en Asturias sino que en todo el territorio español. Aparecen recetas en la literatura de comienzo de siglo.
Los emigrantes asturianos por el mundo dieron cuenta de este plato allí por donde fueron, de esta forma hay en algunos sitios variantes de este plato como en las áreas cercanas a la ciudad estadounidense de Tampa.


miércoles, 11 de abril de 2018

POLLO CARAMELIZADO CON COCA COLA Y SOJA

Hace unos días recibí mi cajita de Dietabox, todo productos saludables y entre ellos venía una coca cola apta para diabéticos con stevia. Esta receta se la vi a Paz en la web de Cookpad y como se me hizo la boca agua decidí prepararla con la Green Cola, de la cajita de Dietabox.
Esta receta es muy sencilla, hasta los que no saben cocinar pueden prepararla. Vamos con la receta veras que sencilla y riquisima.

INGREDIENTES:
1 lata de Green Cola
60 ml de salsa de soja
10 muslos de pollo

PREPARACIÓN:
Echa la coca cola y la salsa de soja en una cazuela o sartén honda y agrega los muslos.
Deja que se hagan a fuego medio, hasta que se reduzca la salsa pero tampoco del todo, dando la vuelta a los muslos de vez en cuando para que vayan cogiendo colorcito y sabor.
Cuando este echo sirvelo echando la salsa por encima. Yo lo acompañe con una ensalada, pero lo puedes acompañar con lo que quieras.



Green Cola

Green Cola es un refresco de cola más saludable a base de stevia y cafeína natural extraída del grano de café verde y aromas naturales.
Ha sido una innovación dentro de la categoría de bebidas refrescantes, gracias a su fórmula a base de ingredientes naturales, que le permiten diferenciarse del resto de la oferta existente en el mercado.
  • Stevia
  • Granos de café verde
  • Ácido fosfórico
Toman en cuenta y respetan lo que busca el consumidor de hoy en día y los ingredientes dan respuesta a sus necesidades, aportando numerosos beneficios que contribuyen a mantener una vida saludable, al mismo tiempo que se disfruta del excelente sabor de un bebida saludable de cola. Es apta tanto para diabéticos como para celiacos.
  • 0% Azucar
  • 0% Consevantes
  • 0% Aspartame
  • 100% Sabor
  • Cafeína natural




sábado, 7 de abril de 2018

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Nunca había rellenado los pimientos de bacalao y la verdad es que están riquisimos. A mi no me gustan comerlos con ningún tipo de salsa, porque me gusta que sepan a lo que los relleno no a las salsa.

INGREDIENTES:
1 bote de pimientos del piquillo
700 gr de bacalao desalado y desmigado
2 huevos cocidos
ajo en polvo
harina
leche
curcuma

PREPARACIÓN:
Echamos el bacalao en una sartén y lo salteamos. Cuando este listo echamos el huevo picado, 1 cucharadita de ajo en polvo y una pizquita de curcuma, removemos. Echamos 2 cucharadas de harina, removemos bien para que no se hagan grumos al echar la leche. Echamos 200 ml de leche del tiempo y no dejamos de remover hasta que se espese. Dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.
Les podéis hacer una salsa como mas os guste a mi personalmente me gustan así.



domingo, 1 de abril de 2018

TARTALETAS DE CARPACCIO DE LANGOSTINOS



Hace un mes PESCANOVA se puso en contacto conmigo para colaborar con mi blog a largo plazo, así que estoy encantada. He preparado la primera receta, pero no como indica en el paquete, me apetecía hacerla diferente y la verdad es que estaba riquisima. Un entrante diferente, original y delicioso.

INGREDIENTES:
2 paquetes de carpaccio de langostinos Pescanova
tartaletas
biberón de cocina











PREPARACIÓN:
Sacamos el paquete 3 horas antes de prepararlo, para que se descongele.
Abrimos la bolsa de los langostinos y los salteamos un poquito en una sartén con 1 gota de aceite de oliva.
Colocamos 2 langostinos en cada tartaleta. Echamos la salsa en el biberón, lo movemos un poco y lo echamos por encima de los langostinos.





martes, 27 de marzo de 2018

TORRIJAS DE HORCHATA

¿Como tienen que estar unas torrijas de horchata? Esta pregunta me rondaba el otro día por la cabeza, así que me puse manos a la obra. La verdad es que estaban espectaculares. Os recomiendo que las hagáis seguro que os encanta.

INGREDIENTES:
1 paquete de pan especial para torrijas
1 litro de horchata
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Calentamos en el microondas 600 ml de horchata, 1 minuto solo.
Batimos los 4 huevos y ponemos a calentar el aceite.
Empapamos bien las rebanadas de pan en la horchata, las pasamos por el huevo y las freímos. Las vamos colocando todas en una bandeja.
Calentamos 200 ml de horchata, solo que este templado, vamos echando cucharadas encima de las torrijas, para que se empapen mas y queden bien mojadas.
Si os aguantáis esperáis a que se enfríen para comerlas y sino pues a zamparlas porque ya estarían listas



miércoles, 21 de marzo de 2018

ESPAGUETIS ESTILO CHINO

Me encanta la pasta de todas las maneras posibles, pero esta es la que mas me gusta con verduritas y soja.Si no la habéis probado os la recomiendo porque esta deliciosa, es una mezcla espectacular.

INGREDIENTES:
300 gr de espaguetis
1 calabacin
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla morada
3 cucharadas de soja dulce
1 cucharada de soja picante
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana (en tiras).
Hervimos los espaguetis como indique en el paquete.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las verduras con una pizca de sal.
Cuando estén las verduras cocinadas agregamos los espaguetis. Mezclamos bien y agregamos la pimienta, volvemos a mezclar y agregamos los 2 tipos de soja, volvemos a mezclar. Dejamos que se cocine y se mezclen los sabores unos minutos.


lunes, 19 de marzo de 2018

TOIMPO, LIMPIEZA EN TU HOGAR

Las blogueras no solo cocinamos, también tenemos que limpiar y con los productos Toimpo todo es más fácil, además huelen genial. Si no lo habéis usado nunca os aconsejo que lo probéis seguro que os encanta tanto como a mi.

.-El ambientador huele tan bien que me lo he bajado para el coche, porque no encuentro ninguno que me guste.

.-El quitamanchas me parece perfecto que sirva para la ropa de color, no solo para la ropa de trabajo sino también para la ropa de los niños.

.-El lavavajillas: Cuando lo he usado al abrir el lavavajillas sale un olor a limón, que normalmente no sale en ninguno ese olor a no ser que pongamos un ambientador.

.-El Vitrocrem, no solo sirve para limpiar la vitroceramica, que a mi me viene genial porque cocino mucho. Sirve también para las superficies de acero inoxidable, por cierto me lo lleve al trabajo para limpiar un lavabo enorme de acero inoxidable y me lo dejo perfecto.

.-Toimpo brillo lux, no solo sirve para fregar el suelo de toda la cas, sino tambien los azulejos del baño y la cocina. Este producto tiene el mismo olor que cuando mi abuela fregaba el suelo y ese recuerdo me encanta.

AHORA OS DEJO UNA INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA TOIMPO

HISA SL (www.hisasl.es) es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en el sector químico.

Hace unos años lanzaron su propia marca de productos domésticos: TOIMPO que como consecuencia de querer ofrecer directamente desde la fábrica a los hogares, productos de línea ecológica. Es una marca 100% malagueña de detergentes y productos de limpieza. Tiene productos para el lavado de ropa, la limpieza de la casa y para la cocina.

¿Qué ventajas tienes con Toimpo?

Son productos concentrados por lo que la dosis a usar es menor y contamina menos. Están formulados con tensioactivos biodegradables y sin fosfatos. No están testados en animales por lo que son productos aptos para veganos.

Los productos de mayor consumo se envasan en tamaño ahorro, así gastamos menos plástico. Está adheridos al punto verde (Ecoembes), por lo que los envases se pueden depositar al contenedor amarillo.

Te llevan los productos a casa y además GRATIS (sin pedido mínimo, dentro de su radio de distribución directa) tienen unos furgones que son como una tienda móvil, así no cargas con peso. Puedes hacer el pedido en ese momento o desde casa a través de la web www.toimpo.es, por wasap 699.100.800 o email info@toimpo.es así ahorras tiempo en hacer la compra y lo puedes dedicar a otras cosas. 

Tienen atención personalizada al momento, si tienes alguna duda sobre algún producto o sobre una mancha o algo que tengas que limpiar el vendedor que va a tu casa te asesora.

Además tienen un blog en su web donde publican consejos que te ayudan en el día a día de tu hogar para la limpieza y el lavado y en sus redes sociales www.facebook.com/toimpo y www.instagram.com/toimpoespana te dan también consejos y te avisan de promociones o descuentos que hagan.


TOIMPO FRESH HOME frutos rojos, ambientador muy concentrado en esencia, que deja un gran olor a limpio hasta 8 horas con 4 pulsaciones para una habitación de 14 metros cuadrados.

TOIMPO PLATINUM, quitamanchas sin lejía para ropa blanca como de color.

TOIMPO GEL MÁQUINA LAVAVAJILLAS detergente en gel para dosificar más fácilmente con aroma limón, con poder desengrasante, no deja gotas blanquecinas en ollas y sartenes.

TOIMPO VITROCREAM, limpiador en crema. Te deja un película protectora en la placa vitroceramica o de inducción. También está indicado para eliminar la suciedad carbonizada de las bases exteriores de ollas y sartenes dejándolas brillantes, así como las superficies de acero inoxidables.

TOIMPO Brillo Lux, es un multiusos con bioalcohol concentrado que limpia e higieniza, sobre todo para las zonas más complicadas de la casa como cocina y baños, no solo en el suelo sino también en los azulejos y en todo tipo de superficies. No necesita aclarado. 

AHORA OS DEJO UNA OFERTAS QUE TIENEN, POR SI OS INTERESA


viernes, 16 de marzo de 2018

TORRIJAS CON MIEL DE NISPEROS

En casa nos encantan las torrijas de todas la maneras y estas de miel estaban deliciosas.

Y AHORA UN POCO SOBRE LA HISTORIA DE LAS TORRIJAS
En Semana Santa es raro que no las veas en los escaparates de las pastelerías, como postre en la carta de cualquier restaurante, o preparadas caseras. 
Las torrijas, más parecidas a tal y como las conocemos ahora, tienen su origen en el siglo XV y nacen como una costumbre muy alejada de la celebración de la Semana Santa.
Las torrijas se asocian a tiempos difíciles y de estrecheces económicas, en las que disponer de un elemento barato y asequible como los restos del pan permitían poder comer algún dulce de vez en cuando sin gastar mucho. De hecho para preparar torrijas, lo ideal es que el pan sea algo duro, de dos o tres días, también se elaboran de vino dulce, porque la tradición popular nos dice que las torrijas representan el cuerpo y la sangre de Cristo.
Pero no solo en España se consumen torrijas, otros países de Europa tienen también su propia versión de torrija tradicional. En Francia llaman a su versión el pain perdu, o sea, el pan perdido. En Gran Bretaña y Alemania las denominan algo parecido, poor knights of Windsor y Arme Ritter respectivamente. Los portugueses las conocen como rabanadas, aunque son más un dulce típico de Navidad. Los americanos a las torrijas las llaman french toast, los suizos las llaman fotzelschnitten , los austríacos pofesen, bundás kenyér en Hungría y wentelteejfe en los Países Bajos.

INGREDIENTES:
Pan de hace 2 días
leche
3 huevos
azúcar
miel de nísperos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Con el cacho de pan de que tenía me salieron unas 10 torrijas.
Calentamos la leche con un poco de azúcar, que este templada. Batimos los huevos
Mojamos los panes en la leche, que queden bien empapados, los rebozamos en el huevo y los freímos en el aceite bien caliente, hasta que se doren.
Cuando estén todas hechas. Calentamos un poco de leche en una taza con 2 cucharadas de miel de nísperos y remojamos las torrijas.
Para la foto eche un poco de miel por encima.



domingo, 11 de marzo de 2018

KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas.


INGREDIENTES:
1 kilo de kokotxas
200 ml de aceite virgen extra
10 ajos
perejil
sal














PREPARACIÓN:
Lo primero es desalar las kokotxas 48 horas antes, cambiando el agua 2 veces al día.
Pelamos y cortamos los ajos en laminas. Echamos el aceite en la sartén y cuando este el aceite caliente echamos los ajos. Cuando estén dorados se sacan del aceite y se reservan.
Se echan las kokotxas en el aceite, a fuego medio, con la piel hacia abajo. Se mueve la sartén continuamente hasta que se hagan las kokotxas y hallan soltado la gelatina, se tiene que espesar la salsa. Si no conseguimos que ligue la salsa pondremos un colador en el centro de la sartén y lo moveremos hasta que ligue la salsa. Cuando este listo echaremos el perejil.














Yo lo acompañe con unas patatas al horno.


Y como no puede haber un domingo sin postre, aquí os dejo el Pastel de Cuajada con Barquillos



sábado, 3 de marzo de 2018

CROISSANT DE HOJALDRE CON AZÚCAR

Hay veces que nos apetece un postre pero no me apetece meterme horas en la cocina y como siempre tengo hojaldre en el frigorífico, lo mas rapidito son los croissant para tomar con un café después de comer y volver al trabajo con alegría.

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre redonda
mantequilla
azúcar
1 huevo
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla y untar la masa de hojaldre, esparcir el azúcar por encima. Dividir la masa en 8 triángulos, para hacer el croissant enrollaremos desde la parte ancha hacia el pico. Untar los croissant con huevo batido. Meterlos al horno a 180º, calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. cuando se hayan enfriado los espolvoreamos con azúcar glas.