sábado, 24 de febrero de 2018

POTA RELLENA DE CUSCUS Y CALAMARES EN SU TINTA

Hace tiempo compre pota para hacerla rellena, pero hasta que no he tenido vacaciones y terminado el curso de fotografía, no he tenido tiempo. La idea era rellenarlos de arroz con los calamares en su tinta, pero mi marido me dijo que cambiara el arroz por cuscus y ha sido un acierto porque estaba bueniisimo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 potas enteras
100 gr cuscus
2 latas de calamares en su tinta
6 ajos
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar bien la pota.
Hacemos el cuscus como indique en el paquete. Cuando este hecho y se haya enfriado lo mezclamos con las 2 latas de calamares en su tinta, que quede bien mezclado.
Para rellenar la pota y que no se nos escurra de las manos yo la puse de pie dentro de una taza. Rellenamos la pota y la cerramos con uno o dos palillos. Las doramos en un poco en la sartén.
Mientras se dora la pota hacemos la salsa. En un bol picamos bien los ajos y echamos el vaso de vino, el tomate frito, el zumo de limón, el perejil y un poco de agua, mezclamos todo bien. 
Cuando este bien dorada la pota echamos la mezcla y dejamos que cueza hasta que estén tiernos, mas o menos 30 minutos.


lunes, 19 de febrero de 2018

BIZCOCHO BORRACHO DE FRESA CON MENTA Y CUMPLEBLOG

6 años ya desde que abrí el blog ¡como pasa el tiempo! Jamás pensé que fuera a durar tanto tiempo con el blog y menos mejorar tanto con las fotos jajajaja. Ahora no pongo tantas recetas como antes por culpa del trabajo, llego tan cansada que lo único que me apetece es tumbarme en el sofá, ahora tengo unos días de vacaciones para descansar. 
Espero que os guste el bizcocho que hice para este día, esta delicioso y jugoso, seguro que lo haré mas veces de diferentes sabores ¡me ha encantado!

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
1 vaso de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
3 vasos de yogur de harina
2 sobres de gasificante
2 sobres de azúcar avainillado

ALMIBAR
180 ml de agua
7 cucharadas de azúcar
70 ml de Sirope de fresa y menta Opción Natura

PREPARACIÓN:
Es una receta sencilla. Echamos todos los ingredientes, menos el almíbar, en un bol y batimos con la batidora. Cuando este todo bien mezclado lo echamos en un molde, que habremos untado con mantequilla. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, unos 20 minutos pero depende de cada horno.
Mientras hacemos el almíbar. Ponemos todo en un cazo pequeño hasta que hierva, removemos de vez en cuando.
Cuando saquemos el bizcocho del horno, sin desmoldar, echamos el almíbar aun caliente por encima y dejamos que se enfrié. Cuando este bien frío lo desmoldamos y yo espolvoree azúcar glas por encima.


Menta&fresa

JARABE DE MENTA Y FRESA. Infusión de menta piperita con zumo natural de fresa i azucar de caña.
Jarabe dulce y fresco para tomar con agua, con soda, con hielo picxado... Para hacer cocteles, postres, helados, etc.
De color rojo brillant aliña perfectamente una ensalada de frutas y aporta el aroma de la menta.
Ideal para añadir a helados, para hacer creps, para aromatizar una vinagreta o dar un toque a los platos de carne de vaca, cerdo, aves.... 

salud

Estos jarabes no se toman concentrados. Hace falta diluirlos. Por ejemplo, para hacer un refresco tomamos 300 cc de agua con 30 cc de jarabe. De forma que con una botella de nuestro producto podemos preparar unos 17 refrescos. Como dato curioso, decir que hemos realizado pruebas en nuestro laboratorio con un refresco preparado con nuestro jarabe, y un refresco comercial corriente. El resultado es sorprendente: el refresco comercial corriente contiene finalmente 2,5 veces más azúcar que nuestro refresco, con lo que podemos decir que nuestros siropes son mucho más saludables que otras bebidas refrescantes. Usamos azúcar de caña de la mejor calidad, huyendo de azucares de maíz y derivados (dextrosa), a pesar de que su precio es más elevado. No contienen química, no hay colorantes ni saborizantes, ni conservantes como el sorbato potásico, que envenenan poco a poco... 



 Hoy hace mi sobrina 3 años ¡¡FELICIDADES EMMA!!
En esta foto estamos las 2, me esta enseñando como hace que gire el tapón y a mi no me sale, es una niña muy muy lista.

lunes, 5 de febrero de 2018

MUFFINS CON MIEL DE NISPEROS

Que vicio tengo ultimamente con el dulce, sera por mi azúcar baja. El otro día encontré en la despensa la miel de nisperos que me regalo mi primo y como me llevo café al trabajo digo pues me hago unos muffins para el café. ¡¡que buenísimos están!!

INGREDIENTES:
3 huevos
250 gr de harina
120 ml de aceite de oliva virgen extra
150 ml de leche
150 gr de miel de nisperos
2 sobres de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN:
Encandemos el horno a 200°.
En la Monsieur Cuisine;
Echamos todos los ingredientes en la jarra, ponemos 15 segundos velocidad 7. Echamos la mezcla en moldes y metemos al horno a 200° unos 25 minutos o hasta que veamos que están doradas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Sin Monsieur Cuisine; 
Echamos en un bol todos los ingredientes, menos la harina y el gasificante, batimos con una batidora. Echamos la harina poco a poco con el gasificante y vamos batiendo. Echamos en moldes y metemos al horno a 200°


domingo, 28 de enero de 2018

MERMELADA DE TOMATE Y CLAVO

No me gusta la mermelada de tomate que venden en las tiendas. Cuando vi esta receta en el blog de Tapitas y Postres, lo primero que pensé ¿y si la hago y me gusta? y como mi amiga Mary José lo pone todo tan fácil me anime a hacerla y me encanto ¡¡ESTA BUENISIMA!! Animaros a visitar su blog os van a encantar sus recetas, yo tengo ya muchas apuntadas para hacer.

INGREDIENTES:
500 gr de tomates pera
250 gr de azúcar blanca
250 gr de azúcar moreno
3 clavos

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Lavamos bien los tomates y los partimos en trozos. Sin quitar la piel lo echamos en la máquina, echamos los 2 tipos de azúcar y los clavos bien machacados en el mortero. Trituramos 20 segundos a velocidad 8, que nos quede bien mezclado. Programamos 30 minutos a 100º y velocidad 2. Quitamos el cubilete y pones el cestillo para que se evapore el agua. Pasado el tiempo miramos si esta espesa a nuestro gusto, sino pondríamos unos minutos mas, pero acordaros que al enfriar espesa. Los llenamos hasta arriba y cerramos. Damos la vuelta y dejamos 24h boca abajo. Aguanta bastante en la nevera. Yo me lo prepare para desayunar en unas tostadas con queso mascarpone

Modo tradicional:
Si la preparamos sin Monsieur Cuisine, primero debemos lavar los tomates y sin quitarles la piel, los trituramos con una batidora eléctrica junto con las dos clases de azúcar y los clavos machacados y ponemos todo en una olla a cocer sin dejar de remover durante al menos 20 o 30 minutos. Cuando veamos el espesor adecuado, ya está lista.



domingo, 21 de enero de 2018

MUSLITOS DE POLLO AL VINO

 Estuvo unos días mi suegro en casa y le habíamos comprado una botella de vino blanco con burbujas. Como sobro y en esta casa no se tira nada, se me ocurrió usarla con unos muslitos y quedaron buenisimos, solo hay que ver la foto que pinta tienen jajaja

INGREDIENTES:
10 muslitos de pollo
300 ml de vino blanco de burbujas
300 ml de agua
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Cebolla en polvo
2 cucharaditas Perejil
1 pastilla de caldo
Sal a gusto
Aceite de oliva virgen extra 


PREPARACIÓN:
Dorar los muslitos en un poco de aceite. De que estén dorados echar todos los demás ingredientes. Poner a fuego medio alto, yo en mi vitro lo puse en el 6, unos 45 minutos o se consuma más de la mitad del caldo. Estaban buenísimos.


jueves, 18 de enero de 2018

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ni muffins, ni cupcakes, unas magdalenas como dios manda y de chocolate jajaja. Estaban muy ricas no duraron nada de nada .

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
1 vaso de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de aceite de oliva 
3 vasos de yogur de harina
1 sobre de chocolate a la taza
2 sobres de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes y los echamos en moldes. En cada magdalena eche un trocito de una tableta de chocolate y lo empuje para dentro. Echamos un poquito de azúcar en el centro.
Lo metemos en el horno a 180°, calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia.


martes, 9 de enero de 2018

ZORZA GALLEGA


La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.
Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo  (también se puede preparar con ternera).
Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquisima.

INGREDIENTES:
900 gr de lomo de cerdo
1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
vino blanco
orégano
perejil
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
900 gr de lomo de cerdo












Lo primero que tenemos que hacer es cortar el lomo de cerdo en cuadraditos, que no sean muy grandes para que se frían mejor.






Colocamos los trozos de carne en un bol y le echamos la sal. Pelamos los ajos y los picamos bien pequeñitos, los echamos al bol y mezclamos bien con una cuchara de palo.
Añadimos los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Volvemos a mezclar y añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y un buen chorrito de vino blanco. Le damos vueltas un ratito.
Tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico 24 horas para que se mezclen bien los sabores.

Al día siguiente sacamos la zorza 15 minutos antes de freírla para que este a temperatura ambiente.
La freiremos sin aceite, porque la zorza ya lleva suficiente aceite, a fuego alto y dándole muchas vueltas para que no se queme.

Nosotros pusimos unas pocas en bocadillo con mayonesa, pero haciendo el pan casero (la receta aquí)








Con el resto de la zorza hice una empanada, os dejo la receta aquí lo único que tenéis que cambiar es el relleno.

lunes, 1 de enero de 2018

FLAN DE TURRÓN BLANDO



FELIZ AÑO 2018
Primera receta del año y para aprovechar los turrones. Un flan siempre entra solo y si esta fresquito mucho mejor. Lo hice postre para hoy, que ha hecho bastante calor, la verdad es que estaba delicioso y en casa les ha encantado. Espero que os guste también a vosotros.

INGREDIENTES:
1 turrón blando
800 ml de leche
2 sobres de flan
5 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
En la Monsieur cuisine; (thermomix) Echamos la leche y el turrón en trozos. Programamos 20 segundos velocidad 5.

Echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 segundos velocidad 5.
Para hacer el flan programamos 15 minutos, velocidad 3 temperatura varoma (SF).
Echamos caramelo en un molde y echamos encima el flan. Esperamos a que se enfríe y lo metemos al frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Para hacerlo sin Monsieur Cuisine: Triturar todos los ingredientes menos el caramelo. Echar la mezcla en una cazuela y calentar hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover para que no se pegue. Echar el caramelo en un molde y cuando la mezcla empiece a hervir echarla encima del caramelo. Cuando se enfríe la metemos en el frigorífico.


viernes, 22 de diciembre de 2017

PATÉ DE LENTEJAS

Como en el Bizcocho de Lentejas, con esta receta también quiero participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos. Esta receta es muy sencilla y esta rica rica.

INGREDIENTES:
200 gr de Lenteja de Tierra de Campos
5 tomates secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Reishi Dravansi

PREPARACIÓN:
Primero cocemos las lentejas con sal.
De que estén cocidas echamos todos los ingredientes en la mosieur cuisine y trituramos todo hasta que quede a nuestro gusto. También se puede hacer con la batidora. Yo lo decore con escamas de pimentón.




 

 Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.





¿Qué es el reishi o linghzi?

El reishi es el nombre común de la setas que produce un hongo denominado Ganoderma lucidum. El hongo se encuentra localizado en todo el planeta, desde la franja templada a tropical, alimentándose de madera enterrada de árboles viejos, débiles o muertos. Principalmente aparece sobre madera de  frondosas: robles, encinas, quejigos, alcornoques... y durante las estaciones cálidas y lluviosas. En España se le denomina con el nombre de “seta pipa”.

domingo, 10 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE LENTEJAS

Lo primero decir, que mi blog es 1 de los 31 blogs que han sido elegidos para participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos y esta es la receta con la que participo

Los italianos tienen sus propias tradiciones. Para festejar la llegada del nuevo año comen lentejas a partir de las 12 de la noche, es un símbolo para atraer fortuna y que mejor que con un rico bizcocho de lentejas.
Según quién y cómo lo cuente, hay diversas versiones sobre esta costumbre. Se deben comer lentejas, porque son legumbres fáciles, ricas en nutrientes y por lo tanto, son un símbolo que puede asociarse al deseo de tener una vida larga y sana. Para otros, las lentejas recuerdan a las antiguas monedas de oro, en sí, también existe la tradición de regalar un monedero lleno de lentejas, pensando que éstas se convertirán algún día en monedas de metal precioso.

Seguro que pensáis que estoy loca por hacer un bizcocho de lentejas, bueno igual estoy un poco loca vale 😉, pero os aseguro que el bizcocho esta buenisimo. Aunque lleva una  buena cantidad de lentejas no sabe a lentejas. Es un bizcocho dulce no salado, así que os animo a que lo hagáis para nochevieja.

INGREDIENTES:
150 gr de Lentejas de Tierra de Campos
125 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos
80 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de Maca Drasanvi
1 cucharadita de canela
1 sobre de Gasificante  El Tigre

Para el glaseado:
100 gr de azúcar glas
3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos sera cocer las lentejas. de que estén cocidas las escurrimos y las trituramos sin nada de agua. Reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos y la canela, batimos bien y agregamos el aceite, volvemos a batir.
Agregamos el puré de lentejas y batimos de nuevos.
Agregamos la harina, el gasificante y la Maca, batimos todo que no quede ni un grumo.
Untamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y lo metemos al horno a 180º calor arriba y abajo unos 40 minutos.
Pata hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas y la leche, removemos con un tenedor si se quedara muy pastoso echar un poquito mas de leche. Echarlo por encima del bizcocho.




Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.



¿QUE ES LA MACA?
La maca es un tubérculo originario de la región andina y cultivado en Perú principalmente al cual se le atribuyen valiosos efectos en el organismo y sobre todo, se lo califica como un alimento ideal para deportistas. Hoy te contamos todo sobre la maca: propiedades, beneficios y su uso en la cocina.

Propiedades de la maca

Como hemos dicho, la maca es un tubérculo tal como lo es la batata o la patata, pero según un estudio realizado por científicos de China en ella destaca el aporte de proteínas, minerales y vitaminas como la vitamina C, hierro, calcio, magnesio, cobre y zinc.
El aporte de proteínas, fibra y los nutrientes antes nombrados puede variar de un tipo de maca a otra, siendo mayor en el tubérculo cultivado en Perú que en la maca de Yunnan China, según un análisis realizado de la misma.
Además, el análisis nutricional de la maca de Perú revela que dependiendo de la zona cultivada la proporción de nutrientes puede variar, siendo el contenido proteico más alto evaluado cercano al 10% con elevada proporción de aminoácidos esenciales.
Igualmente, su principal nutriente son lo hidratos de carbono complejos (50-60%) acompañados de una considerable proporción de fibra cercana al 9%.
Entre sus más valiosas propiedades no sólo destaca el contenido en fibra y proteínas vegetales sino también, su aporte de de ácidos grasos poliinsaturados, alcaloides, esteroles vegetales y también glucosinolatos presentes en el brócoli y otras coles pero que la maca concentra en mayores proporciones.
Y como si fuera poco, la maca tiene propiedades antioxidantes considerables que pueden proteger cada célula del cuerpo de la muerte y el daño que el estrés oxidativo produce como concluye un estudio publicado en Food Chemistry.

Beneficios de la maca

Por su riqueza nutricional la maca es un alimento que puede ser de mucha ayuda para cubrir requerimientos de determinados nutrientes y prevenir carencias, siendo especialmente útil en dietas veganas.
Pero además, su gran concentración de antioxidantes, fitoesteroles y otros compuestos químicos como los antes nombrados se han vinculado a beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica tal como lo concluye una revisión sobre las propiedades terapéuticas de la maca publicada en 2015.
En el mismo estudio se concluye que la maca puede incrementar el deseo sexual y favorecer el crecimiento aunque no se pueden confirmar beneficios sobre la fertilidad o sobre la reducción de los síntomas de la menopausia, pues aunque hay diferentes investigaciones al respecto muchas de ellas son de escaso tamaño o realizadas en animales y no en humanos.

Cómo usar maca en la cocina

En herbolarios o tiendas de suplementos deportivos podemos encontrar el extracto seco y en polvo de maca andina o bien, cápsulas con este ingrediente en su interior.
El polvo de extracto de maca es el que podemos usar en algunas preparaciones culinarias teniendo en cuenta que tiene un sabor ligeramente picante.
Simplemente podemos añadir una cucharadita de maca a un batido o a un yogur en el desayuno o merienda, o bien, para consumir después de entrenar. Igualmente, podemos usar la maca para condimentar platos salados calientes o fríos, o bien, para acentuar el sabor dulce de algunas preparaciones como pueden ser galletas caseras o pasteles integrales.